História:

O Monin Paragon Labdanum é um cordial relativamente recente na linha Monin, inserido na coleção Mystic. Ele representa uma incursão em sabores mais complexos e exóticos, explorando ingredientes e aromas pouco convencionais no mundo da mixologia. O Labdanum, uma resina aromática obtida de arbustos, foi escolhido por sua rica história e suas propriedades olfativas únicas, que remetem a notas de couro, tabaco e âmbar.

Composição Técnica:

.Base: O cordial é elaborado a partir de uma base alcoólica neutra de alta qualidade, que serve como veículo para a infusão do Labdanum.
.Resina de Labdanum: O ingrediente principal, responsável pelo aroma intenso e complexo do cordial, com notas de couro, tabaco, âmbar e um toque de fumaça.
.Aromatizantes Naturais: Outros aromatizantes naturais podem ser adicionados para complementar o perfil aromático do Labdanum.
.Corante Natural: Um corante natural pode ser utilizado para dar ao cordial uma tonalidade mais profunda e convidativa.

Forma de Fabricação:

.Extração da Resina: A resina de Labdanum é extraída de arbustos encontrados em regiões quentes e secas, como o Mediterrâneo.
.Infusão: A resina é macerada em álcool neutro por um período determinado, permitindo que seus aromas e sabores se infundam na bebida.
.Destilação: Após a maceração, a mistura passa por um processo de destilação para obter um destilado puro e concentrado da resina de Labdanum.
.Adição de Aromatizantes e Corante: Os aromatizantes e corantes naturais são adicionados para complementar o perfil sensorial do cordial.
.Filtração e Engarrafamento: O cordial é filtrado e engarrafado em garrafas de vidro escuro para proteger o produto da luz e prolongar sua vida útil.

Curiosidades:

.Origem Antiga: O Labdanum é uma resina utilizada desde a antiguidade em perfumes, incensos e rituais religiosos.
.Aromas Complexos: O perfil aromático do Labdanum é descrito como amadeirado, resinoso, com notas de couro, tabaco e um toque de fumaça.
.Versatilidade: Embora seja um sabor intenso, o Labdanum pode ser utilizado em diversas combinações, desde coquetéis clássicos até criações mais experimentais.

Harmonização:

.Coquetéis: Ideal para coquetéis que buscam complexidade e profundidade, como Negronis, Old Fashioneds e coquetéis com base em whisky.
.Bebidas Quentes: Pode ser utilizado em bebidas quentes como o grog, adicionando um toque exótico e sofisticado.
.Sobremesas: Pode ser utilizado em pequenas quantidades para aromatizar sobremesas como chocolate e caramelo.