História:

O Vinho Frisante Pérgola Branco Demi-Sec é um produto da Vinícola Aurora, uma das maiores e mais tradicionais cooperativas vinícolas do Brasil, localizada na Serra Gaúcha. A marca Pérgola é conhecida por seus vinhos acessíveis e de consumo cotidiano, e a linha de frisantes veio para agregar leveza e um toque festivo ao portfólio. O Frisante Pérgola Branco Demi-Sec busca oferecer uma opção refrescante e levemente adocicada para diversos momentos.

Composição Técnica:

.Uvas: Elaborado a partir de uvas brancas viníferas, como Moscato e outras variedades aromáticas, cultivadas na Serra Gaúcha. A composição exata pode variar de acordo com a safra.
.Teor Alcoólico: Geralmente entre 10% e 11% ABV.
.Açúcar Residual: Classificado como Demi-Sec, possui um teor de açúcar residual que confere um paladar levemente adocicado, sem ser enjoativo.
.Cor: Amarelo palha com reflexos esverdeados, límpido e brilhante, com borbulhas finas e persistentes.
.Aromas: Predominância de aromas frutados, como pêssego, maçã verde e notas cítricas, além de nuances florais.
.Sabor: Leve, fresco e levemente adocicado, com boa acidez que equilibra o açúcar. As notas frutadas percebidas no aroma se confirmam no paladar, com um final agradável e refrescante.

Forma de Fabricação:

.Elaboração do Vinho Base: As uvas são colhidas, desengaçadas, esmagadas e fermentadas em tanques de aço inoxidável com controle de temperatura para preservar os aromas primários.
.Segunda Fermentação (Charmat): O vinho base passa por uma segunda fermentação em tanques de aço inoxidável pressurizados, juntamente com a adição de leveduras e açúcar (liqueur de tirage). Essa fermentação gera o dióxido de carbono, responsável pelas borbulhas características do frisante.
.Estabilização: Após a segunda fermentação, o vinho é resfriado e estabilizado para garantir a limpidez e evitar refermentações indesejadas.
.Filtração: O vinho é filtrado para remover as leveduras e outras partículas.
.Adição do Liqueur d'Expédition: Uma pequena quantidade de açúcar (liqueur d'expédition) pode ser adicionada para ajustar o nível de doçura final do frisante Demi-Sec.
.Engarrafamento: O frisante é engarrafado sob pressão para manter as borbulhas.

Curiosidades:

.Método Charmat: A produção de frisantes Pérgola utiliza o método Charmat, que é mais rápido e econômico em comparação com o método tradicional (Champenoise), resultando em vinhos mais frescos e frutados.
.Popularidade: Os frisantes Pérgola são muito populares no Brasil devido ao seu perfil leve, acessível e agradável para diversas ocasiões.
.Versatilidade: O Demi-Sec é um estilo versátil que agrada a diferentes paladares, sendo uma ótima porta de entrada para o mundo dos vinhos.

Harmonização:

.Aperitivos: Ideal para acompanhar canapés, queijos leves e salames.
.Pratos Leves: Harmoniza bem com saladas de frutas, pratos à base de peixe branco grelhado, frutos do mar e frango com molhos leves.
.Sobremesas: Combina com sobremesas não muito doces à base de frutas frescas, bolos leves e tortas de limão.