Champagne Perrier-Jouët Grand Brut 750ml

História:

.A história da Champagne Perrier-Jouët remonta a 1825, quando Pierre Nicolas Perrier e Adolphe Jouët fundaram a Maison Perrier-Jouët em Épernay, França.
.A marca Perrier-Jouët é conhecida por sua produção de champagnes de alta qualidade, utilizando uvas Chardonnay e Pinot Noir das melhores vinhas da região de Champagne.
.O Champagne Perrier-Jouët Grand Brut é um dos champagnes mais populares da marca, com um blend clássico de 80% Chardonnay e 20% Pinot Noir.
.Este champagne é conhecido por sua elegância, finesse e frescor, tornando-o um dos favoritos de críticos e apreciadores de champagne em todo o mundo.

Composição Técnica:

.Uvas: 80% Chardonnay e 20% Pinot Noir.
.Teor alcoólico: 12,5%.
.Envelhecimento: Mínimo de 3 anos em caves subterrâneas.
.Origem: Épernay, França.

Forma de Fabricação:

.Colheita: As uvas Chardonnay e Pinot Noir são colhidas manualmente no auge da maturação.
.Pressão: As uvas são prensadas suavemente para extrair o suco (mosto).
.Primeira fermentação: O mosto passa por uma fermentação alcoólica natural em tanques de aço inoxidável, convertendo os açúcares em álcool e dióxido de carbono.
.Blend: O vinho base é elaborado com a mistura de Chardonnay e Pinot Noir, de acordo com a receita da Maison Perrier-Jouët.
.Segunda fermentação: O vinho base é engarrafado com adição de açúcar e leveduras, iniciando a segunda fermentação em garrafa.
.Envelhecimento: As garrafas são armazenadas em caves subterrâneas por um período mínimo de 3 anos, permitindo o desenvolvimento dos aromas e sabores complexos do champagne.
.Remuage: As garrafas são giradas e inclinadas regularmente para que o sedimento se acumule no gargalo.
.Dégorgement: O sedimento é congelado no gargalo da garrafa e removido, deixando o champagne límpido e cristalino.
.Dosagem: Uma pequena quantidade de licor de expedição (vinho doce) é adicionada para ajustar o nível de doçura do champagne.
.Engarrafamento: O champagne é filtrado, engarrafado e lacrado com rolha e gaiola de metal.

Sensação Olfativa:

.Aroma: Predominante de frutas cítricas como limão e grapefruit, com notas de frutas brancas como maçã verde e pera, toques florais como acácia e jasmim, e nuances de brioche e pão tostado do envelhecimento em garrafa.
.Intensidade: Intenso e complexo.
.Qualidade: Aromas frescos, elegantes e convidativos.

Sensação Gustativa:

.Sabor: Fresco e vibrante, com notas de frutas cítricas, frutas brancas, toques florais e nuances de brioche.
.Acidez: Vivaz e equilibrada.
.Corpo: Médio.
.Final: Longo e persistente.

Sensação Visual:

.Cor: Amarelo palha com reflexos dourados.
.Perlage: Finas e persistentes bolhas.
.Limpeza: Límpido e cristalino.

Harmonização:

.Pratos: Combina com pratos à base de frutos do mar, peixes, aves e queijos frescos.
.Aperitivos: Ideal como aperitivo, especialmente em ocasiões especiais.

Considerações do Sommelier:

.O Champagne Perrier-Jouët Grand Brut 750ml é um champagne clássico e atemporal que oferece uma experiência sensorial única.
.É um ótimo presente para os amantes de champagne e para quem gosta de explorar sabores e aromas complexos.
.Temperatura ideal de serviço: Entre 7°C e 9°C.