História:

A Vinícola Salton, uma das mais antigas e renomadas do Brasil, possui uma longa tradição na produção de espumantes. A linha Poética representa uma busca pela elegância e delicadeza, com rótulos que celebram a leveza e a sofisticação.
O Espumante Salton Poética Blanc Demi-Sec foi elaborado para aqueles que apreciam espumantes com um toque adocicado, perfeito para momentos mais relaxados e celebrações.

Composição Técnica:

.Uvas: Chardonnay, Prosecco e Trebbiano.
.Método: Charmat Longo.
.Teor alcoólico: Aproximadamente 11% vol.
.Açúcar residual: Classificado como demi-sec, possui um nível de doçura equilibrado, sem ser excessivo.
.Cor: Amarelo palha, brilhante, com perlage fina e persistente.
.Aroma: Delicado aroma de frutas brancas como pêra e maçã verde, com nuances florais e um toque cítrico.
.Paladar: Sabor fresco, cremoso e equilibrado, com uma doçura agradável que contrasta com a acidez natural das uvas. O final é persistente e refrescante.

Forma de Fabricação:

.Colheita: As uvas são colhidas manualmente no ponto ideal de maturação, garantindo a qualidade e a expressão das características varietáis.
.Prensagem: As uvas são suavemente prensadas para extrair o mosto, que é o líquido que dará origem ao espumante.
.Fermentação: O mosto fermenta em tanques de aço inox, produzindo álcool e gás carbônico.
.Segunda fermentação: Após a primeira fermentação, o vinho base é transferido para tanques pressurizados, onde ocorre a segunda fermentação, responsável pela formação das bolhas características dos espumantes.
.Envelhecimento: O espumante permanece em contato com as leveduras por um período, adquirindo complexidade e refinamento.
.Filtração e engarrafamento: Após o envelhecimento, o espumante é filtrado e engarrafado, pronto para ser apreciado.

Curiosidades:

.O método Charmat Longo utilizado na produção deste espumante proporciona um produto com aromas mais intensos e complexos, além de uma textura mais cremosa.
.O termo demi-sec indica que o espumante possui um nível de doçura intermediário, sendo mais doce que um brut, mas menos doce que um doce.
.O Espumante Salton Poética Blanc Demi-Sec é ideal para ser apreciado como aperitivo, acompanhado de canapés, frutos do mar ou sobremesas leves.

Harmonização:

.Aperitivos: Canapés salgados, frutos do mar leves, queijos frescos.
.Sobremesas: Tortas de frutas, doces leves, frutas frescas.