História:

A Monin, uma marca francesa com longa tradição na produção de xaropes e purês de frutas, é reconhecida mundialmente por sua qualidade e variedade de sabores. O purê de mirtilo Monin, em particular, é um produto relativamente recente, mas que rapidamente se tornou um dos favoritos dos bartenders e amantes de coquetéis. A busca por sabores intensos e naturais, aliados à versatilidade do mirtilo, impulsionou a criação desse produto.

Composição Técnica:

.Base: O purê de mirtilo Monin é elaborado principalmente com mirtilos frescos e maduros, que são a base do sabor e da cor do produto.
.Açúcar: Adiciona doçura e equilibra a acidez natural dos mirtilos.
.Água: Utilizada no processo de extração e diluição.
.Aromatizantes Naturais: Pequenas quantidades de aromatizantes naturais podem ser adicionadas para realçar o sabor do mirtilo.
.Espessantes e Conservantes: Em pequenas quantidades, são utilizados para garantir a textura e a conservação do produto.

Forma de Fabricação:

.Seleção dos Mirtilos: Os mirtilos são cuidadosamente selecionados para garantir a qualidade e o sabor do produto final.
.Processamento: Os mirtilos são lavados, moídos e passados por um processo de extração para obter o suco e a polpa.
.Cozimento: A mistura de suco e polpa é cozida com açúcar para criar um xarope concentrado.
.Pasteurização: O xarope é pasteurizado para eliminar microrganismos e garantir a segurança do produto.
.Homogeneização: A mistura é homogeneizada para obter uma textura suave e uniforme.
.Envasamento: O purê de mirtilo é envasado em embalagens assépticas para preservar sua qualidade.

Curiosidades:

.Versatilidade: O purê de mirtilo Monin pode ser utilizado em diversas aplicações, desde a criação de coquetéis até a preparação de sobremesas e molhos.
.Sabor Intenso: O sabor do mirtilo é intenso e frutado, com notas levemente adocicadas e ácidas.
.Cor Vibrante: O purê de mirtilo possui uma cor roxa vibrante, que adiciona um toque especial a qualquer bebida ou prato.

Harmonização:

.Coquetéis: Ideal para a criação de coquetéis refrescantes e vibrantes, como o Bellini.
.Bebidas Não Alcoólicas: Pode ser adicionado a água com gás, sucos de frutas e smoothies.
.Sobremesas: Perfeito para decorar e aromatizar sobremesas como sorvetes, iogurtes e bolos.
.Culinária: Pode ser utilizado em molhos para carnes, aves e peixes, ou como acompanhamento para queijos e frutas.