História:

O Trivento Eolo Malbec é um vinho argentino que representa a expressão máxima da uva Malbec na região de Mendoza. Criado pela vinícola Trivento, reconhecida por seus vinhos de alta qualidade, o Eolo se destaca por sua intensidade e complexidade.
O nome Eolo é uma homenagem ao deus grego dos ventos, simbolizando a força e a energia presentes neste vinho.

Composição Técnica:

.Uva: 100% Malbec, proveniente de vinhedos selecionados na região de Mendoza.
.Teor alcoólico: 14,5% vol.
.Envelhecimento: Parte do vinho envelhece em barricas de carvalho francês e americano, conferindo complexidade e nuances de especiarias.
.Cor: Vermelho rubi intenso com reflexos violetas.
.Aroma: Frutas vermelhas maduras como ameixa e cereja, especiarias como pimenta preta e baunilha, e notas de chocolate amargo.
.Paladar: Corpo encorpado, taninos macios e elegantes, com um final longo e persistente, marcado por notas de frutas negras e especiarias.

Forma de Fabricação:

.Colheita: As uvas são colhidas manualmente no ponto ideal de maturação, garantindo a máxima expressão do terroir.
.Desengace e maceração: As uvas são desengaçadas e maceradas em contato com as suas próprias leveduras, extraindo cor, taninos e aromas.
.Fermentação: A fermentação ocorre em tanques de aço inox com temperatura controlada.
.Envelhecimento: Uma parte do vinho é envelhecida em barricas de carvalho francês e americano por um período determinado, conferindo complexidade e nuances ao vinho.
.Assemblage: Os vinhos envelhecidos em barricas são combinados com os vinhos que fermentaram em tanques de aço inox, resultando em um vinho equilibrado e complexo.
.Filtração e engarrafamento: O vinho é filtrado e engarrafado, pronto para ser apreciado.

Curiosidades:

.A Malbec é a uva tinta mais emblemática da Argentina e encontra em Mendoza as condições climáticas perfeitas para se expressar.
.O Trivento Eolo Malbec é um vinho que envelhece muito bem, podendo ser guardado por vários anos.
.A vinícola Trivento possui um compromisso com a sustentabilidade e utiliza práticas agrícolas sustentáveis em seus vinhedos.

Harmonização:

.O Trivento Eolo Malbec harmoniza perfeitamente com carnes vermelhas grelhadas, assados, massas com molhos robustos e queijos maduros.

Considerações do Sommelier:

.O Trivento Eolo Malbec é um vinho argentino de alta qualidade, com um perfil encorpado e complexo, que expressa a tipicidade da uva Malbec. É um vinho ideal para quem busca um tinto com personalidade e que acompanhe pratos saborosos.

.Temperatura ideal de serviço: 16°C a 18°C.