História:\n\n O Carmin de Peumo Carmenere é um dos vinhos tintos mais emblemáticos do Chile, sendo amplamente reconhecido como o primeiro ícone da variedade Carmenere no país.\n Produzido pela vinícola Concha y Toro, este vinho nasceu da paixão pela Carmenere e pela busca por expressar o terroir único da região de Peumo.\n Desde seu lançamento, o Carmin de Peumo tem conquistado críticos e apreciadores de vinho do mundo todo, recebendo altas pontuações e diversos prêmios.\n\nComposição Técnica:\n\n.Uva: Predominantemente Carmenere, com pequenas porcentagens de Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc.\n.Teor alcoólico: Varia de acordo com a safra, mas geralmente se situa entre 14% e 15%.\n.Envelhecimento: Passa por um período de maturação em barricas de carvalho francês, proporcionando complexidade e elegância ao vinho.\n.Origem: Vale de Cachapoal, Chile, mais especificamente na região de Peumo.\n.Cor: Vermelho rubi intenso com reflexos violáceos.\n.Aroma: Frutas negras maduras como amora e cassis, especiarias, notas de couro e tabaco.\n.Sabor: Encorpado, com taninos elegantes e maduros, boa acidez e final longo e persistente.\n\nForma de Fabricação:\n\n.Colheita: As uvas são colhidas manualmente no ponto ideal de maturação, garantindo a máxima expressão do terroir.\n.Seleção: Os cachos são selecionados cuidadosamente para garantir a qualidade da uva que chegará à vinificação.\n.Fermentação: A fermentação ocorre em tanques de aço inox com temperatura controlada.\n.Maceração: A maceração, período em que o vinho permanece em contato com as peles das uvas, ocorre por um tempo determinado para extrair cor, taninos e aromas.\n.Envelhecimento: Após a fermentação, o vinho é transferido para barricas de carvalho francês, onde permanece por um período de tempo específico para adquirir complexidade e nuances.\n.Assemblage: Os vinhos de diferentes barricas são combinados para criar o blend final.\n.Engarrafamento: O vinho é filtrado e engarrafado, pronto para ser apreciado.\n\nCuriosidades:\n\n.A Carmenere é uma uva que quase se extinguiu na Europa e foi redescoberta no Chile no século XX.\n.O terroir de Peumo, com seus solos ricos em minerais e clima mediterrâneo, é considerado ideal para o cultivo da Carmenere.\n.O Carmin de Peumo é um vinho de guarda, com potencial de envelhecimento por muitos anos.\n.A vinícola Concha y Toro é uma das maiores produtoras de vinho do mundo e tem uma longa história de produção de vinhos de alta qualidade.\n\nHarmonização:\n\n.Carnes vermelhas grelhadas ou assadas, cordeiro, caça, queijos maduros e massas com molhos robustos.\n\nConsiderações do Sommelier:\n\n.O Carmin de Peumo Carmenere é um vinho que expressa a essência da Carmenere chilena. Sua complexidade, elegância e potencial de guarda fazem dele uma escolha perfeita para os amantes de vinhos tintos de alta qualidade. É um vinho que merece ser apreciado e degustado com calma, para que todos os seus nuances possam ser revelados.\n\n.Temperatura ideal de serviço: Entre 16°C e 18°C.