História:

O Carmin de Peumo Carmenere é um dos vinhos tintos mais emblemáticos do Chile, sendo amplamente reconhecido como o primeiro ícone da variedade Carmenere no país.
Produzido pela vinícola Concha y Toro, este vinho nasceu da paixão pela Carmenere e pela busca por expressar o terroir único da região de Peumo.
Desde seu lançamento, o Carmin de Peumo tem conquistado críticos e apreciadores de vinho do mundo todo, recebendo altas pontuações e diversos prêmios.

Composição Técnica:

.Uva: Predominantemente Carmenere, com pequenas porcentagens de Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc.
.Teor alcoólico: Varia de acordo com a safra, mas geralmente se situa entre 14% e 15%.
.Envelhecimento: Passa por um período de maturação em barricas de carvalho francês, proporcionando complexidade e elegância ao vinho.
.Origem: Vale de Cachapoal, Chile, mais especificamente na região de Peumo.
.Cor: Vermelho rubi intenso com reflexos violáceos.
.Aroma: Frutas negras maduras como amora e cassis, especiarias, notas de couro e tabaco.
.Sabor: Encorpado, com taninos elegantes e maduros, boa acidez e final longo e persistente.

Forma de Fabricação:

.Colheita: As uvas são colhidas manualmente no ponto ideal de maturação, garantindo a máxima expressão do terroir.
.Seleção: Os cachos são selecionados cuidadosamente para garantir a qualidade da uva que chegará à vinificação.
.Fermentação: A fermentação ocorre em tanques de aço inox com temperatura controlada.
.Maceração: A maceração, período em que o vinho permanece em contato com as peles das uvas, ocorre por um tempo determinado para extrair cor, taninos e aromas.
.Envelhecimento: Após a fermentação, o vinho é transferido para barricas de carvalho francês, onde permanece por um período de tempo específico para adquirir complexidade e nuances.
.Assemblage: Os vinhos de diferentes barricas são combinados para criar o blend final.
.Engarrafamento: O vinho é filtrado e engarrafado, pronto para ser apreciado.

Curiosidades:

.A Carmenere é uma uva que quase se extinguiu na Europa e foi redescoberta no Chile no século XX.
.O terroir de Peumo, com seus solos ricos em minerais e clima mediterrâneo, é considerado ideal para o cultivo da Carmenere.
.O Carmin de Peumo é um vinho de guarda, com potencial de envelhecimento por muitos anos.
.A vinícola Concha y Toro é uma das maiores produtoras de vinho do mundo e tem uma longa história de produção de vinhos de alta qualidade.

Harmonização:

.Carnes vermelhas grelhadas ou assadas, cordeiro, caça, queijos maduros e massas com molhos robustos.

Considerações do Sommelier:

.O Carmin de Peumo Carmenere é um vinho que expressa a essência da Carmenere chilena. Sua complexidade, elegância e potencial de guarda fazem dele uma escolha perfeita para os amantes de vinhos tintos de alta qualidade. É um vinho que merece ser apreciado e degustado com calma, para que todos os seus nuances possam ser revelados.

.Temperatura ideal de serviço: Entre 16°C e 18°C.