História:\n\n O Don Melchor Cabernet Sauvignon é um vinho ícono da Concha y Toro, uma das mais prestigiadas vinícolas do Chile. Seu nome é uma homenagem ao fundador da vinícola, Don Melchor Concha y Toro, e reflete a busca constante pela excelência.\n Produzido no Vale do Maipo, mais especificamente na sub-região de Puente Alto, este vinho beneficia-se de um terroir único, com solos ricos em cascalho e um clima mediterrâneo com grande amplitude térmica.\n Desde seu lançamento, o Don Melchor tem sido aclamado pela crítica especializada e apreciadores do mundo todo. Sua qualidade consistente ao longo das safras o posicionou como um dos melhores Cabernet Sauvignon do mundo.\n\nComposição Técnica:\n\n.Uva: Predominantemente Cabernet Sauvignon, com pequenas porcentagens de outras variedades como Carmenère e Petit Verdot.\n.Teor Alcoólico: Varia levemente de acordo com a safra, mas geralmente se situa entre 14% e 15%.\n.Envelhecimento: Passa por um longo processo de envelhecimento em barricas de carvalho francês, tanto novas quanto usadas, por cerca de 18 a 24 meses.\n.Cor: Vermelho rubi intenso com reflexos violáceos, que evolui para tons mais granados com o envelhecimento.\n.Aroma: Complexo e elegante, com notas de frutas negras maduras, como amoras e mirtilos, especiarias como pimenta preta e baunilha, toques de couro, tabaco e grafite.\n.Paladar: Encorpado, com taninos macios e sedosos, acidez equilibrada e um final longo e persistente, com notas de frutas negras, especiarias e um toque mineral.\n\nForma de Fabricação:\n\n.Colheita Manual: As uvas são colhidas manualmente em pequenas caixas para preservar a integridade dos frutos.\n.Seleção Rigorosa: Os cachos são selecionados cuidadosamente na vinícola, garantindo apenas a melhor matéria-prima.\n.Fermentação: A fermentação ocorre em tanques de aço inoxidável com temperatura controlada.\n.Maceração: Durante a fermentação, as uvas ficam em contato com as peles por um período prolongado, extraindo cor, taninos e aromas.\n.Envelhecimento em Barricas: O vinho é transferido para barricas de carvalho francês, onde ocorre a maturação e a complexificação dos aromas.\n.Assemblagem: Após o envelhecimento, os vinhos de diferentes barricas são cuidadosamente ensamblados para criar o blend final.\n.Engarrafamento: O vinho é filtrado e engarrafado em garrafas bordô de alta qualidade.\n\nCuriosidades:\n\n.Vinho Ícone: O Don Melchor é considerado um dos vinhos ícones do Chile e um dos melhores Cabernet Sauvignon do mundo.\n.Produção Limitada: A produção do Don Melchor é limitada, o que contribui para sua exclusividade e valor no mercado.\n.Potencial de Guarda: O Don Melchor possui um grande potencial de envelhecimento, podendo ser guardado por décadas.\n.Prêmios Internacionais: Ao longo dos anos, o Don Melchor conquistou inúmeros prêmios e pontuações altas em guias e revistas especializadas.\n\nHarmonização:\n\n.Pratos: Carnes vermelhas grelhadas ou assadas, cordeiro, caça, queijos maturados e pratos sofisticados da culinária internacional.\n\nConsiderações do Sommelier:\n\n.O Don Melchor Cabernet Sauvignon é um vinho que transcende a categoria, oferecendo uma experiência sensorial única e memorável. Sua complexidade, elegância e potencial de guarda fazem dele uma escolha perfeita para ocasiões especiais e para os amantes de grandes vinhos tintos.\n\n.Temperatura Ideal de Serviço: 16°C a 18°C.