História:

O Vinho Tinto Chileno Terrunyo Carmenere 750ml é um dos vinhos mais emblemáticos da linha Terrunyo da Concha y Toro, uma das maiores e mais antigas vinícolas do Chile, fundada em 1882.
A linha Terrunyo busca expressar o terroir único de diferentes regiões chilenas, e o Carmenere é um dos destaques, celebrando a uva que o Chile adotou como sua.
A Concha y Toro foi pioneira em reconhecer o potencial da uva Carmenere no Chile, que, por muito tempo, foi confundida com Merlot.

Composição Técnica:

.Uva: 100% Carmenere.
.Teor alcoólico: Normalmente varia entre 14% e 15%.
.Envelhecimento: Em barricas de carvalho francês, geralmente por um período de 12 a 18 meses, proporcionando complexidade e elegância ao vinho.
.Origem: Chile, especificamente em vinhedos selecionados para a produção de vinhos de alta qualidade.
.Cor: Vermelho rubi intenso com reflexos violáceos.
.Aroma: Frutas negras maduras como ameixa e mirtilo, especiarias como pimenta preta e toques de ervas frescas.
.Sabor: Encorpado, com taninos macios e elegantes, sabor concentrado de frutas negras, notas de especiarias e um final longo e persistente.

Forma de Fabricação:

.Colheita: As uvas Carmenere são colhidas manualmente no ponto ideal de maturação.
.Desengace e seleção: Os cachos são desengaçados e as uvas são selecionadas cuidadosamente para garantir a qualidade da matéria-prima.
.Fermentação: A fermentação ocorre em tanques de aço inoxidável com leveduras selecionadas, preservando a fruta e a frescura do vinho.
.Maceração: Após a fermentação, o vinho permanece em contato com as peles das uvas por alguns dias para extrair cor, taninos e aromas.
.Envelhecimento: O vinho é transferido para barricas de carvalho francês, onde ocorre a maturação por um período determinado.
.Assemblagem: Vinhos de diferentes barricas são combinados para criar o blend final, buscando um equilíbrio entre fruta, madeira e taninos.
.Engarrafamento: Após a filtração, o vinho é engarrafado e está pronto para ser apreciado.

Curiosidades:

.A Carmenere é uma uva que quase se extinguiu na Europa, mas encontrou no Chile um terroir ideal para se desenvolver.
.Os vinhos feitos com Carmenere chileno são conhecidos por sua intensidade de cor, aromas complexos e taninos macios.
.O Vale do Maipo, no Chile, é uma das regiões mais importantes para a produção de Carmenere.
.A Concha y Toro é uma das maiores exportadoras de vinho chileno para o mundo.

Harmonização:

.Carnes vermelhas grelhadas, como bife de chorizo ou cordeiro.
.Queijos maturados, como queijo azul ou parmesão.
.Pratos com molhos intensos e especiarias.

Considerações do Sommelier:

.O Terrunyo Carmenere é um vinho que expressa a identidade da uva Carmenere chilena, com um perfil elegante e complexo.
.Sua estrutura e taninos o tornam um vinho ideal para acompanhar pratos saborosos e com personalidade.
.Temperatura ideal de serviço: Entre 16°C e 18°C.