EPU Almaviva Assemblage:

O EPU Almaviva Assemblage é um vinho tinto chileno que se destaca por sua elegância, complexidade e equilíbrio, fruto da união de uvas excepcionais e da maestria da vinícola Almaviva, joint venture entre Concha y Toro e Château Mouton Rothschild.

Composição:

.Uvas: Cabernet Sauvignon (predominante), Carmenère, Merlot e Cabernet Franc.
.Origem: Puente Alto, Vale do Maipo, Chile.
.Amadurecimento: 12 meses em barricas de carvalho francês novas e de segundo uso.

Características Sensoriais:

.Cor: Vermelho rubi intenso com reflexos violáceos.
.Nariz: Aromas intensos e complexos de frutas vermelhas e pretas maduras (cerejas, amoras, ameixas), especiarias (pimenta preta), toques de cacau, chocolate, baunilha e nuances terrosas.
.Boca: Corpo encorpado, taninos sedosos e maduros, boa acidez, final longo e persistente, revelando notas de especiarias, frutas negras e toques minerais.

Harmonização:

.Carnes: Carnes vermelhas grelhadas ou assadas (picanha, cordeiro, filé mignon), ensopados de carne, carne de caça.
.Queijos: Queijos maturados de sabor intenso (Gouda, Gruyère, Parmigiano-Reggiano).
.Pratos Gordurosos: Pratos com molhos ricos e gordurosos, como risoto de cogumelos ou ragu de carne.
.Massas: Massas com molhos encorpados de carne ou cogumelos
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Dicas Extras:

.Sirva o vinho entre 16°C e 18°C para realçar seus aromas e sabores.
.Decante o vinho por pelo menos 30 minutos antes de servir para aerá-lo e suavizar os taninos.
.Combine o vinho com pratos de sabor intenso para que ele possa se destacar.
.Guarde o vinho em local fresco, escuro e com umidade controlada para preservar suas qualidades por até 10 anos.