História:

A marca Monin, com sua longa tradição na produção de xaropes de alta qualidade, introduziu o xarope de caramelo salgado como uma inovação saborosa e versátil. Inspirado na combinação clássica de doce e salgado, tão apreciada na gastronomia, este xarope rapidamente se tornou um dos favoritos dos bartenders e amantes de coquetéis.

Composição Técnica:

.Base: Açúcar e água formam a base deste xarope, proporcionando a doçura característica.
.Extrato de Caramelo: Confere o sabor intenso e a cor dourada característica do caramelo.
.Sal: Adiciona um toque de salinidade que equilibra a doçura e realça os sabores.
.Aromatizantes Naturais: Podem ser adicionados para intensificar o sabor do caramelo e conferir notas mais complexas.

Forma de Fabricação:

.Caramelização: O açúcar é aquecido até atingir o ponto de caramelo desejado, resultando em um líquido viscoso e aromático.
.Infusão: O caramelo é infundido em uma solução aquosa de açúcar, permitindo que os sabores se misturem de forma homogênea.
.Adição de Sal: O sal é adicionado na proporção ideal para equilibrar a doçura do caramelo.
.Filtração: A mistura é filtrada para remover impurezas e garantir um produto transparente e brilhante.
.Engarrafamento: O xarope é engarrafado em garrafas de vidro escuro para proteger o produto da luz e prolongar sua vida útil.

Curiosidades:

.Versatilidade: O xarope de caramelo salgado Monin é extremamente versátil e pode ser utilizado em uma infinidade de bebidas e preparações culinárias.
.Harmonização: Combina perfeitamente com sabores salgados, como bacon, queijo e amendoim, mas também pode ser utilizado em sobremesas e bebidas doces.
.Tendência: A combinação de doce e salgado é uma tendência crescente na gastronomia, e o xarope de caramelo salgado é um ingrediente-chave para explorar essa combinação.

Harmonização:

.Coquetéis: Adiciona um toque sofisticado a coquetéis clássicos como o Old Fashioned ou o Whiskey Sour.
.Bebidas Não Alcoólicas: Pode ser adicionado a leite com chocolate quente, café, smoothies e outras bebidas.
.Culinária: Ideal para caramelizar frutas, finalizar pratos salgados e adicionar um toque especial a sobremesas.